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白茶的保健功效及收藏價值
時間:2020-08-04 15:05:45 作者:
白茶是我國特有的茶類,用披滿白色絨毫獨特茶樹品種的嫩芽(福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶),并用獨特的加工工藝(不炒、不揉,只有萎凋、干燥)制成;產地獨特;只有福建的福鼎和政和生產,所以白茶很好地保留了茶葉的營養保健成分。

相同的茶樹品種用于加工白茶,同時也用于加工紅茶、綠茶,其有效的保健功能性成分是不同的。用于加工白茶,其保健功能性成分,如茶氨酸、黃酮、咖啡堿、維生素C、E都會高于紅茶、綠茶30%以上。尤其黃酮類物質可高于其他茶類數倍。

白茶又有 “一年為茶,三年為藥,七年為寶”之稱。其原理是白茶經過陳放之后,其多酚類物質不斷的氧化,轉化為更高含量的黃酮、茶氨酸和咖啡堿等成分。研究表明,黃酮具有降血脂、降血壓、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。

茶氨酸具有保護神經、鎮靜、調節情緒、提高記憶力、抗腫瘤、保護肝臟、降血糖、抗疲勞、抗病毒等功能。咖啡堿具有利尿、消腫、解毒等作用。維生素C、E具有防輻射的特殊功能性作用。而御茶園珍藏的20、30、40年福建老白茶,是當年出口海外,如今被收藏回國內,數量稀少,彌足珍貴;其口感相比更加醇厚潤滑,保健功效更佳,更具收藏價值。

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