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山東省濟南市歷下區名士豪庭 天橋區廣友茶城一層

云南普洱茶與湖南安化黑茶的區別
時間:2020-07-31 16:30:49 作者:
云南普洱茶和湖南安化黑茶均屬于黑茶類,均是長期儲藏,越陳越香,但實際上兩者還是存在不少不同之處,接下來,茶人碼頭將與茶友們一起探討下云南普洱茶與湖南安化黑茶的區別:

一、產地區別

云南地處高原,四季如春;湖南雨水充沛、四季分明。

二、原料區別

云南普洱茶屬大葉種、原料較嫩,含梗量少;湖南安化黑茶中小種多,湖南安化黑茶云臺山大葉為大葉種,湖南安化黑茶選料較粗老,含梗量較多。

三、工藝區別

云南普洱用曬青毛茶,且毛茶不渥堆,成品茶多為餅狀,有生熟之分;湖南安化黑茶采用黑毛茶,毛茶渥堆,成品茶多為磚型,湖南黑茶中的千兩茶用竹篾、粽葉、蓼葉包裹,茯茶則有發花工藝。

云南普洱茶與湖南安化黑茶的區別

上圖為安化黑茶中的千兩茶系列,千兩茶餅(為整支千兩茶上切割下來,整支千兩茶重達36.25千克)

云南普洱茶與湖南安化黑茶的區別

上圖為云南普洱茶茶餅

四、風味區別

普洱熟茶陳香粘稠或滑爽;湖南安化黑茶有發酵香,甜酒味,茯茶有菌花香,湯色淡但霸氣。

五、湯色差異

普洱茶湯色由青、靛青至栗紅、深紅、暗紅,而安化黑茶湯色由橙黃至橙紅;普洱茶有冷后渾的現象,湯色明亮度稍差,而安化黑茶則明亮如鏡。

六、滋味差異

普洱茶入口茶味濃厚而膩,而安化黑茶入口甘甜純正。普洱茶經久耐泡,而安化黑茶陳韻雋長(尤以茶湯的甜純)。

七、香氣差異

普洱茶香味相當復雜,因地域、工藝、存放年代等因素的差異而呈現出不同的香氣,整體感覺是較豐富而厚重,安化黑茶相對而言比較單純。概括的說,普洱茶香氣深沉,安化黑茶則相對開闊、爽朗。

八、葉底差異

葉底特征取決于原料和加工工藝,普洱茶采摘的原料多屬整個芽頭,而且無需切碎,而安化黑茶因有含梗要求,工藝上采用切碎工序,芽葉完整性稍差(高檔黑茶葉底完整性較好)。

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